Knife Store
Damascus Professioneel Koksmes
Damascus Professioneel Koksmes
Japanese-inspired 8.3-inch chef’s knife
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Extremely sharp — handle with care.
Store securely and keep out of reach of children.
- Ships within 1 business day
- 14-day returns
- Tracked delivery
Maak kennis met het Kojin 8,3-inch koksmes: een op Japan geïnspireerd alledaags hulpmiddel, ontworpen voor precieze, zelfverzekerde bereiding. Het 67-laagse Damast lemmet met een kern van 12Cr18MoV staal combineert duurzame scherpte met een kenmerkende gelaagde afwerking.
De uitgebalanceerde full-tang constructie biedt controle tijdens het snijden van vlees, vis, groenten en kruiden. Een ebbenhouten handvat zorgt voor een comfortabele, stevige grip tijdens langere voorbereidingen.
Alleen met de hand afwassen en direct na gebruik afdrogen. Plaats het mes nooit in de vaatwasser.
Specifications
Specifications
- Size: 8.3-inch chef’s knife
- Blade construction: 67-layer Damascus steel with a 12Cr18MoV steel core
- Hardness: 60 ±2 HRC (supplier specification)
- Blade thickness: 2.1 mm
- Handle: ebony wood
- Design: Japanese-inspired
Care & maintenance
Care & maintenance
Never put this knife in the dishwasher. Hand wash it with mild soap and cold or lukewarm water, then dry it immediately with a soft cloth. Store the knife and its wooden handle in a dry, well-ventilated place.
Do not soak the knife or leave it in a humid environment. Avoid cutting bones or frozen food, and never use the blade for prying, twisting or chopping hard objects.
Sharpening
Sharpening
For whetstone maintenance, the supplier recommends holding the blade at approximately 15° to the stone. Use a medium stone around 1000 grit for sharpening and a fine stone around 6000 grit for refining the edge. Follow the soaking instructions supplied with your whetstone.
Shipping & delivery
Shipping & delivery
Orders are processed and dispatched within 1 business day. Estimated delivery after dispatch:
- Netherlands: 1–2 business days
- European Union: approximately 2–6 business days
- United States: approximately 6–9 business days
Delivery times are estimates and can be affected by carrier delays, public holidays or customs processing outside the EU. Tracking details are provided after dispatch.
Share
